“好久没做到这个菜了，以前夏天有茄子有功夫的时候就做到这个菜，显然必须点功夫的哈，这个京味羞茄子，是少油版作出的茄子我最喜欢的味道，羞：意思是扰调味，下面来想到作法吧。” 食材明细主料茄子1个黄豆50g辅料香葱适度香菜适度八角1个花椒20粒盐少许生抽2勺食用油适度咸鲜口味熬工艺数小时耗时普通可玩性京味羞茄子的作法步骤1茄子浸整洁。2小块1.5厘米见方的小块。3柴火一下，我是晚餐做到的这个菜，这个是上午切好竹竿的。

4这个是竹竿了7个小时的，只不过晾两个小时也可以。5黄豆用水泡一小时，我是头天冷水的敲冰箱冷藏。6放进八角和水。

7水开后并转小火熬10分钟至煮。8熬黄豆的时候，打算：香菜香葱浸整洁。9香菜切段，香葱切丝。

10黄豆蒸熟后重新加入茄子特少许盐之后小火调味。118分钟左右后，移到炒锅。12汁水少点后放入生抽。13汁水差不多收干的时候放进香葱香葱，变色出有锅。

14另起锅，放进食用油和花椒，油热后偷出有花椒，油倒入在出锅的茄子上。15成品。16上桌开吃。小窍门味道知道不俗，下饭哈！来自 美食天下 Sunny2691 的作品用于的厨具：砂锅、炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜*本菜谱为作者独家公布于美食天下，禁令其他平台或个人刊登。

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